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中國(guó)烹飪大師赴梅山飯店·楊林勞模工匠創(chuàng)新工作室調(diào)研指導(dǎo)
發(fā)布時(shí)間：
2024-11-07
11月6日下午，中國(guó)烹飪大師、國(guó)家級(jí)評(píng)委侯玉瑞、郝保力（原釣魚臺(tái)國(guó)賓館業(yè)務(wù)部行政總廚）蒞臨梅山飯店·楊林勞模工匠創(chuàng)新工作室開展調(diào)研指導(dǎo)工作，公司黨支部委員、董事、總經(jīng)理?xiàng)盍峙阃瑓⒂^。
匠心獨(dú)運(yùn)，大師風(fēng)采
作為中國(guó)餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人物，侯玉瑞大師與郝保力大師擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特的烹飪技巧。侯玉瑞大師，以其深厚的烹飪技藝和對(duì)食材的獨(dú)到理解，在業(yè)界享有“味覺魔術(shù)師”的美譽(yù)。他的每一次烹飪，都是對(duì)食材的極致尊重，對(duì)味道的精準(zhǔn)把控。而郝保力大師，作為國(guó)宴級(jí)別的烹飪大師，他的作品不僅色香味俱佳，更蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的烹飪技藝。
技藝傳承，交流碰撞
兩位大師首先參觀了工作室的研發(fā)區(qū)域，詳細(xì)了解了工作室發(fā)展現(xiàn)狀及建設(shè)成果，并對(duì)工作室團(tuán)隊(duì)菜品創(chuàng)意給予肯定。
在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)中，侯玉瑞表示，傳承菜品不僅是對(duì)每道菜肴的簡(jiǎn)單復(fù)制，更是對(duì)先輩們卓越智慧與精湛技藝的敬重與延續(xù)。郝保力大師在參觀過程中也發(fā)表了自己的深刻見解，他指出，在菜品創(chuàng)新的過程中，要充分考慮食客的口味偏好、飲食習(xí)慣以及營(yíng)養(yǎng)需求，將新穎的創(chuàng)意與實(shí)用的美味緊密相結(jié)合。
殷切指導(dǎo)，寄予期望
2025年是梅山飯店新南樓建成暨公司成立50周年之際，兩位大師在表示祝賀的同時(shí)并寄予期望。
他們表示，對(duì)于餐飲酒店企業(yè)而言，更重要是以客戶體驗(yàn)為中心，一要充分考慮目標(biāo)客戶需求喜好，立足企業(yè)實(shí)際，厚植特色資源稟賦，打響梅山美食品牌；二要注重菜品創(chuàng)新與質(zhì)量，在保持傳統(tǒng)特色基礎(chǔ)上不斷融入新的元素，嚴(yán)格把控食材采購質(zhì)量，提高烹飪技術(shù)水平；三要強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，打造專業(yè)領(lǐng)先、技術(shù)一流、服務(wù)周到的工匠團(tuán)隊(duì)，為客戶提供貼心舒適體驗(yàn)；四要積極拓展?fàn)I銷渠道，利用社交媒體提升品牌知名度和影響力。
匠心永續(xù)，技藝長(zhǎng)青。此次兩位大師調(diào)研指導(dǎo)為工作室團(tuán)隊(duì)帶來了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。未來，梅山飯店將依托楊林勞模工匠創(chuàng)新工作室不斷深耕餐飲行業(yè)，在食材上“把關(guān)”，在菜品上“出新”，在工藝上“求精”，力求創(chuàng)作出更多獨(dú)具特色的美食佳作，助推公司向更高質(zhì)量、更高水平邁進(jìn)。
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