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梅山飯店逍遙宴驚艷亮相第十一屆中國徽菜產(chǎn)業(yè)博覽會

發(fā)布時間：

2024-10-28

人間十月有清歡

餐飲盛宴聚廬州

10月25日至26日

備受矚目的第十一屆

中國徽菜產(chǎn)業(yè)博覽會

文化旅游美食節(jié)

暨全國首屆民間土菜大賽

在濱湖國際會展中心舉辦

梅山飯店攜其精心打造

“逍遙宴”驚艷亮相

一展徽宴風(fēng)采

展嫻熟技藝揚徽菜魅力

此次美食節(jié)以“好食材、新徽菜、名徽廚、謀破局”為主題，來自全國各地的頂級名廚大師、行業(yè)大咖及知名餐飲食品企業(yè)代表等匯聚一堂，呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的味蕾盛宴。其中，梅山飯店“逍遙宴”獲評“2024中國徽博會十大名店名宴”；韓江春餐飲管理有限公司榮獲“2024年安徽團餐服務(wù)質(zhì)量最佳企業(yè)”和“2024年安徽省美食地標名片”兩項獎項，廚師劉佳佳榮獲2024全國首屆“'徽四方杯‘民間土菜大賽金廚獎”獎項。

展會現(xiàn)場，“逍遙宴”的展臺布置、參展人員的衣著服飾、菜品的名稱和典故都極具地域特色和歷史底蘊，看而有趣，食而有味，承載著歷史與煙火氣息，熱情又風(fēng)趣的直播互動更是吸引了一大批參觀者的駐足。

品三國故事享梅山風(fēng)味

江淮靈秀地，三國古韻城。“逍遙宴”是梅山飯店·楊林勞模工匠創(chuàng)新工作室團隊引用三國時期的經(jīng)典故事，以本地菜品為基礎(chǔ)，結(jié)合飲食與地域文化，挖掘、創(chuàng)新出獨具特色的美食佳肴。大廚們用徽菜烹飪技藝將深厚的文化積淀寫進一席一宴，展現(xiàn)了梅山飯店對于推動徽文化餐飲的深層理解和深厚的技藝傳承。

“一代梟雄屯兵事，博得今人議論多”

這道“教駑點兵”是以

曹公點將的處所命名的菜肴；

“退后著鞭馳駿騎，逍遙津上玉龍飛”。

這一道三國文化菜是 “飛騎馬蹄酥”,

“九曲河水上，一橋退兩兵”；

您現(xiàn)在看到的是

三國文化菜“望淮回龍”；

“三國遺蹤展原貌，曹魏故壘煥新顏”

這道主菜是以曹魏新城遺址里的

標志性景點“金湯虎臺”命名...

蒞臨現(xiàn)場的同行大咖和現(xiàn)場嘉賓們對引用三國文化的徽菜美食“逍遙宴”表示了充分的肯定和認可。一道道美食結(jié)合三國故事在現(xiàn)場工作人員娓娓道來的介紹下展現(xiàn)在眾人面前，借宴席之形，憑口腹之味，不僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

守工匠廚心傳匠心精神

近年來，梅山飯店高度重視美食背后的文化內(nèi)涵和歷史淵源，于1999年推出徽菜經(jīng)典名饌“包公宴”，在“第四屆全國烹飪技術(shù)比賽”上榮獲大眾筵席最高“優(yōu)勝獎”。2018年，經(jīng)過改良創(chuàng)新的“包公宴”再次榮獲“中國安徽地域十大主題名宴”稱號，通過研究、整理和傳播傳統(tǒng)美食的故事和傳說，讓客人在品嘗美食的同時，也能了解到美食所承載的文化內(nèi)涵和歷史價值。此次，逍遙宴的匠心打造，融歷史文化與徽菜精髓，打造出別具一格的梅山風(fēng)味，不僅彰顯了合肥這座三國故地的獨特魅力，更體現(xiàn)了國有老字號企業(yè)推動徽宴飲食文化創(chuàng)新與發(fā)展的使命擔(dān)當。